Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу қорытындысы туралы
Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу қорытындысы туралы
2021 жылдың 29-қараша күні тамақтану сапасына мониторинг жүргізу мақсатында бракераж комиссиясы мектеп асханасына тексеру жүргізді. Тексеру қорытындысы актпен рәсімделіп, комиссия отырысында талқыланды. Көкөністер жәшіктерде,тауар қойғыштарда тегендердегі таңбаланған сыйымдылықтарда сақталынған.Соның ішіндегі заттардың көршілестігін сақтау керектігі туралы ұсыныс берілді.
Асхананы жуу және өндеу үшін және ас үй ыдыстары үшін жеке жағдайларды одан әрі жақсырақ болуы үшін ұсыныстар берілді. Асхананың жұмыс кестесі сақталынған,ауыз су режимі талапқа сәйкес ұйымдастырылған.Қол жуатын раковиналар таза,сабын бар,кептіргіш болмағандықтан қол сүртетін арнайы қағаздар қойылған. Ыдыс жуу ережесіндегі талаптар бойынша ыдыстар жуылып , арнайы орындарына қойылған.
Сусымалы өнімдер тұғырықтарда,тауар қойғыштарды,стелаждарда сақталынған.Нанды сақтау жағдайы жақсы қарастырған.Санитарлық жағдайы жасалынған,Нан сақтауға арналған сөрелерде 1% сірке суы ерітіндісі бар . Сыныптар бойынша тамақтану кестесі мен тамақтану арасындағы аралық сақталынған.Дайындалған өнімнің аргонолептикалық қасиеті,дайын өнімнің сапасы сәйкес,ас мәзіріндегі көрсетілген тағамдар білім алушыларға берілді.Тамақпен байланысты емес тауарлар сатылған жоқ. Бактерицидті шам жоқ.Асхана қызметкерінің сыртқы келбеті,формасының тазалығы,ұқыптылығы,арнайы киімі талапқа сай келеді.
Кейбір жуу құралдарының сертификаттары жоқ.Тамақ қалдықтарына арналған ыдысты өндеу керектігі айтылды.Тазалау кестесі бойынша, тазалық жүргізіледі.Сусымалы өнімдер тұғырықтарда,тауар қойғыштарды,стелаждарда сақталынған.
Ыстық су,суық сумен жабдықтау жүйелері,су жылытқыштардың жағдайы қалыпты деңгейде.Су бұру жүйелері жарықтандыру жүйелері жарамды.Тамақ қалдықтарын жинауға арналған сыйымдылық таңбаланбаған. Тамақ өнімдерін жеткізушілермен жасалған шарттар жоқ. Түскен өнімнің мерзімдері өтпеген,келіп түскен өнімнің сапасы нормаларға сәйкес.
