Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу қорытындысы туралы

Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу қорытындысы туралы

АНЫҚТАМА

2022 жылдың 22 қыркүйек күні тамақтану сапасына мониторинг жүргізу мақсатында бракераж комиссиясы мектеп асханасына тексеру жүргізді.

Обьектінің қолданыстағы талаптарға сәйкестігі туралы санитариялық-эпидемиолгиялық қорытындылары бар.Тамақ өнімдерінің сапасы,оларды тасымалдау, жеткізу, түсіру шарттары бар.Күнделікті мәзір перспективалық мәзірге сәйкес,асхана жұмыс кестесі бойынша , жұмыс істейді.

Сыныптар бойынша тамақтану кестесі мен тамақтану арасындағы аралық сақталынған.Еркін мәзірге арналып бекітілген прайс бар. Дайындалған өнімнің сапасы жақсы ,бақылаудағы тамақ берілуде.Отыратын орындар саны талапқа сәйкес келеді.Қол жуатын раковиналардың саны-2. Үстелдерді өңдеуге арналған құралдар бар,асханалық ыдыстарды дұрыс қою туралы ұсыныс берілді.Ыдыс жуу ережесі маңдайшасы ілінбеген.

Тазалау кестесі бойынша, тазалық жүргізілген. Қойма қарастырылмаған себептен,тауар көршілестігін сақтау туралы ұсыныс айтылды.Механикалық желдетудің жай –күйін тексеру керектігі,санитарлық жағдайы,персоналдың қол жууы және кептіруі үшін жағдайдың болуын қарастыру керектігі айтылды.Жұмыртқаны жууға және өңдеуге арналған таңбасы бар сыйымдылық жоқ.Жұмыртқа жууға арналған құрал жоқ.Мөрмен немесе қолмен расталған сатылатын буфет өнімдері ассортиментінің тізбесінде, баға белгілері , шақтау шарттары сату шарттары мен мерзімдері көрсетілген прайс-парақ бар.

Келіп түскен өнімнің сапсы, нормаларға сәйкес.барлық журналдар,ас өнімдері нормаларының орындалуын бақылау ведомасы бар.Ас блогы қызметкерінің жеке медициналық кітапшасы бар, «Денсаулық »журналы ас блогы қызметкерлерін тексеру нәтижелері туралы журнал басталмаған.Арнайы киімді сақтауға арналған шкафты қарастыру керектігі,москит торының болуы керектігі туралы ұсыныс берілді.Жалпы мектеп асханасының тазалығы талапқа сәйкес келеді:Тағамдарды сақтау тоңазытқышта қарастырылған. Ас блогының жұысшысында бөгде ауру түрлері кездестірілген жоқ.